Avec plus de 550 caves, la région s’érige en symbole du mouvement coopératif viticole français. La création des caves coopératives au début du XXe siècle, s’inscrit dans une dynamique européenne, mais s’avère également être une réponse aux grandes crises qui secouent le Midi viticole.
Marquée par l’identité méridionale, l’architecture des caves coopératives oscille entre patrimoine industriel et œuvre architecturale.

Plus d’informations sur le conférencier : Jean–Michel Sauget, conservateur en chef du Patrimoine de la région LanguedocRoussillon, a fait partie de l’équipe qui a rédigé l’ouvrage : « Caves coopératives en Languedoc-Roussillon ».